黄冰糖，是用古法熬制的“老冰糖”，主要是甘蔗汁粗炼而成，不仅保留了甘蔗的香味和矿物成分，而且热量低可以直接作为零食吃。可以用来给小朋友当零食，既能解馋去火，而且吃着放心，比用各种添加剂做成的糖果更健康。

说到冰糖，最常见的应该就是白冰糖，其实白冰糖黄冰糖都是以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成，但是白冰糖中添加二氧化硫漂白这一点是不同的。

其次就是营养价值不同：黄冰糖未经过严格脱色加工处理，甘蔗原有成分保留较多，相对严格脱色的白色冰糖来说，甜度更高，营养价值更丰富。

黄冰糖——功效及食用方法

黄冰糖有养阴生津、润肺止咳的功效。其性甘、平、无毒。归经入肺、脾。能够补中益气，和胃润肺，止咳化痰。主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。

黄冰糖能够补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、清心利尿、解毒。适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10%--50%为高溶液，用于低血糖、营养不良或心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。

黄冰糖，也可作为糖果，也可以制作小吃，最著名的是糖葫芦。也可以用来烹羹炖菜或制作甜点。如冰糖雪梨、冰糖燕窝等；可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂；也可放入咖啡里，香甜可口，别有一番风味。