说到鸡肉，好吃的做法莫过于煎和炸，煮和炖属于养生的吃法，口感不如煎和炸美味。油炸的热量太高，香煎鸡肉的热量没那么高，味道不逊于油炸哦！

在你特别馋肉的时候，煎一盘鸡肉，也算是人间美味了。

鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，鸡胸肉块大，好切；鸡腿肉需要从鸡腿上剔下来，有点麻烦，但是鸡腿肉更劲道，如果制作时间充足，我会优先选择鸡腿肉。

香煎鸡肉到底怎么做呢？

食材准备：鸡胸肉2块或者大鸡腿4个，青椒一个、洋葱半个、鸡蛋一个、小半勺盐、鸡精、生抽2勺、老抽一勺、香油半勺、食光往事有机黑胡椒粉、有机肉桂粉、有机辣椒粉、有机生姜粉。

1、先把鸡腿肉剔下来，切成小块，越薄越容易腌制入味；

2、青椒洗净切块、洋葱洗净切块；

3、把青椒、洋葱、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、食光往事有机黑胡椒粉、有机辣椒粉（可加可不加）、有机生姜粉、蛋清倒入鸡肉中；

4、用手抓拌均匀，使其入味；

5、放入冰箱冷藏1个小时以上；

6、电饼铛抹一层油，待油热放入鸡肉，平铺鸡肉，不要太拥挤；

7、翻面，待鸡肉两面金黄就可以出锅了。

Tips：

1、腌制的时候，不要放太多盐，煎熟后，如果觉得味道清淡，可以添加点椒盐等佐料。

2、鸡肉要尽可能地切薄切小块；

3、鸡腿肉比鸡胸肉更劲道哦，除非那只鸡是一只健美鸡，否则还是建议选择鸡腿肉。

同理，羊肉、牛肉、鱼肉等都可以按照这种做法煎着吃哦！