来看看这个五月,小编整理了哪些美食食谱?

香菇炖小鸡

食材清单:小鸡一只、食光往事有机香菇、葱姜蒜、鸡精、酱油、盐、料酒、八角、茴香、花椒粒、胡椒粒等。

步骤:

1、小鸡洗净,切块备用,香菇洗净备用;

2、葱姜蒜洗净,切块备用;

3、八角、茴香、花椒粒、胡椒粒等准备好;

4、把鸡块放入锅中,加入料酒、葱姜蒜,水烧开,捞出白沫;

5、捞出鸡块,锅中重新加水,把鸡块、葱姜蒜、八角、茴香、花椒粒、胡椒粒放入;

6、水开后,再烧30分钟,加入食光往事小香菇;

7、待到熬得差不多的时候,可以加入盐、鸡精、酱油等调味品;

8、暖暖的鸡汤就出锅了。

Tips:如果时间充裕的话,可以多放些水,多熬一会,起码要熬1个小时以上,炖到鸡肉酥软。

清蒸巴沙鱼

食材清单:巴沙鱼400克左右、蒸鱼豆豉适量、盐、料酒、蒜末、姜丝、香菜、葱。

步骤:

1、巴沙鱼解冻;

2、姜洗净切丝,香菜切碎、葱切丝;

3、巴沙鱼放入盘中,放入蒜末、盐、料酒,把姜丝均匀撒在巴沙鱼上;

4、倒入豆豉油,没过巴沙鱼;

5、放入锅中蒸15-20分钟;

6、出锅撒上香菜、葱丝。

清蒸巴沙鱼的特点就是味道鲜美,很原汁原味!

香煎巴沙鱼


食材清单:巴沙鱼一片,盐适量、料酒1勺,黑胡椒、生抽一勺、蚝油1勺、蒜末。

步骤:

1、备好食材;

2、巴沙鱼切块加蒜末;

3、加入料酒,生抽,蚝油,淀粉、黑胡椒粉;

4、拌匀腌制30分钟;

5、锅中加入油,放入鱼块,煎至两面金黄;

6、盛出即可食用。

兰州牛肉拉面

食材清单:牛上脑、面条、白萝卜、青菜、蒜苗、香菜、料包、八角、桂皮、姜、小茴香、辣椒段、花椒、香叶、盐、生抽、白胡椒粉。

1、牛肉洗净切块,冷水入锅,烧开后捞出;

2、香料包:辣椒4个,生姜4片、香叶2片、八角1个、花椒一小撮、小茴香一撮;

3、料包、牛肉加水放入高压锅,清炖30分钟;

4、青菜萝卜香菜蒜苗洗净备用;

5、萝卜切片放入锅中焯熟;

6、辣椒油:辣椒面、白芝麻、十三香、少许白糖、盐,分三次加入热油;

7、烧开水煮面,碗中加入食光往事有机酱油,白胡椒粉,盐;

8、面条捞出放入碗中,加入清蒸的牛肉汤和牛肉块,加入辣椒油,香菜蒜苗白萝卜等配菜;

红豆包

食材清单:面粉、酵母粉、白糖、红小豆、红糖。

步骤:

1、面粉加入酵母,加温水和成絮状;

2、揉成面团等面团发酵;

3、在等面发的时间,把红小豆放入电饭煲,加水和红糖蒸熟;

4、将发好的面团分成小剂子,擀成圆面片;

5、将蒸熟的红小豆捣成豆沙;

6、将豆沙馅放入面皮,封口,捏成圆球;

7、所有面剂子包好后,再发酵一会儿;

8、锅中放入凉水,将发好的豆沙包放锅中蒸20分钟;

9、香甜的豆沙包就可以出锅了。

砂锅米线

食材清单:米线、油菜、鸡蛋、五香卤豆干、豆腐皮、榨菜、五花肉、花生米、香葱、鸡汤、食盐、香油、白胡椒粉、鸡精、大料、葱姜蒜。

1、所有食材备好;

2、青菜洗净焯水,鸡蛋煮熟对半切;

3、五花肉切片,豆干、豆腐皮、花生米油炸,豆腐皮切丝;

4、榨菜切丁;

5、锅中放入少许食用油,放入五花肉;

6、鸡肉切块过水焯5成熟;

7、砂锅中放入鸡块、大料、葱姜蒜;

8、汤熬好后,捞出大料、葱姜蒜等;

9、放入米线、配菜,加盐、鸡精、胡椒粉;

10、关火,撒上葱花。

蒸洋槐花

食材清单:洋槐花、面粉、食光往事有机酱油、盐、食用油、蒜、鸡精、香油。

1、准备好所有食材;

2、洋槐花洗净,晾干水分;

3、锅中放入蒸布或者隔油纸;

4、将晾干的洋槐花放入盆中,撒上面粉,拌匀,至洋槐花粒粒分明;

5、放入蒸布或者油纸上,开火;

6、开始制作蒜汁,蒜捣成蒜泥,加入盐、鸡精、酱油、水、香油,拌匀;

7、槐花蒸熟倒入盆中,加入少量盐;

8、炒锅放油,待油滚烫,起锅倒入已蒸熟的洋槐花;

9、洋槐花拌着蒜汁就可以开吃了。

Tips:

1、在蒸槐花的过程中,开锅加面粉搅拌一下,保证各个部分的槐花都能蒸熟;

2、可以把蒜汁一次性全部倒入蒸好的槐花中,也可以单独盛出洋槐花和蒜汁食用。

3、不要采摘靠近马路边上的洋槐花,采摘时一定要看清楚能否采摘,采摘时一定要注意安全,不要爬树。

银耳莲子羹

食材清单:银耳一朵、红枣10来个、莲子20个左右、冰糖6-8粒。

步骤:

1、备好所有食材;

2、木耳提前泡发,红枣用水浸泡,莲子清洗干净;

3、泡好的银耳去根,撕成小块;

4、锅中加入水,加入红枣和莲子;

5、熬出胶后再加入冰糖;

6、出锅时可以加入少许枸杞或者桂花来提升口感;

Tips

1、银耳要提前泡发,撕碎,越碎越好;

2、冰糖不要放太早,快要出锅的时候再放;

3、可以添加其他有香味的食材一起熬制,味道会更好。

在银耳莲子羹这道汤羹中,选对银耳至关重要,食光往事有机低脂银耳,肉厚紧密,人工剪脚、嫩滑爽口、色泽自然。

食用技巧:

泡透:银耳在煮汤前冷水浸泡2小时或温水浸泡1小时以上,熬煮的水

要一次加够,切勿中途加水

煮透:炖煮时尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶,熬的时间越长,越容易出胶,先大火煮开,再调小火慢慢煮至银耳羹变得浓稠,砂锅炖煮效果更佳。

麻辣小龙虾

食材清单:小龙虾1.5-2斤、300毫升的啤酒一罐、50克火锅底料、豆瓣酱2勺、2根葱、蒜一头、姜8-10片、八角2个、桂皮2片、香叶3片、花椒一小把、食光往事干辣椒1把、盐一勺、白糖一勺、鸡精一勺、生抽2勺、蚝油1勺。

1、把鲜活的小龙虾洗净,放水里,加盐浸泡15分钟;

2、用刷子刷干净小龙虾的肚子;

3、去掉虾尾虾线,再用清水洗几遍;

4、所有食材备好,蒜、辣椒切段,生姜切片,大葱切段;

5、锅中加入食用油,差不多没过小龙虾,油热放入小龙虾;

6、炸至龙虾变红,捞出控油;

7、锅中加入3勺油,下葱姜蒜,炒出香味;

8、再下入火锅底料、豆瓣酱,干辣椒、花椒、八角、香叶等;

9、倒入小龙虾,翻炒均匀,加盐、白糖、鸡精、蚝油等;

10、加入啤酒,大火焖15分钟;

11、大火收汁,出锅即可。

麻辣茶树菇鸡块

食材清单:鸡一只、食光往事茶树菇150克、料酒1勺、蚝油一勺、盐适量、大蒜2瓣、姜2片、八角1个、香叶2片、红辣椒6-8个、冰糖4克、小葱2根、熟芝麻2克。

1、所有食材备好;

2、茶树菇提前泡发;

3、鸡洗净,切小块,过开水煮5分钟,捞出再洗净;

4、锅中加入油,加入香叶、八角、辣椒、蒜姜;

5、加入鸡块翻炒;

6、加入料酒、蚝油、酱油;

7、加入水,没过鸡块;

8、加入茶树菇;

9、大火烧开,转小火慢炖35分钟;

10、最后大火收汁,撒上葱花、芝麻。

肉桂苹果派

食材清单:

派馅

苹果300克、细砂糖50克、柠檬汁5ml、盐1.25ml、食光往事肉桂粉1.25ml、黄油10克、玉米淀粉10克、水20克;

派皮

黄油60克、低筋面粉150克、细砂糖15克、水50克。

步骤:

1、取出黄油,加入面粉,细砂糖;

2、用手把黄油和低粉融合;

3、少量多次的加入水,揉成光滑面团,放入冰箱冷藏一个小时;

4、苹果去皮去核切小块

5、锅中加入黄油,把苹果块放入锅中翻炒;

6、加入细砂糖,小火慢煮,直到苹果变软;

7、碗中加入10克淀粉+20克的水勾芡,倒入锅中,翻炒至苹果馅变得浓稠;

8、关火,加入柠檬汁、盐、肉桂粉;,翻炒均匀,出锅备用;

9、将面团分成大小两份,将大的面团擀成薄皮铺在派盘上,使其紧挨着派盘,用叉子在派皮上插上小洞;

10、放上馅料;

11、将小面团擀成薄皮,切成条,交织铺在派盘上,刷上蛋液;

12、烤箱200度,25分钟。

西蓝花炒虾仁

食材清单:西蓝花半颗、大虾12个、大葱一段、蒜3瓣、盐适量、食光往事有机酱油2勺、蚝油1勺、食用油3大勺。

1、西蓝花洗净,控水,掰成小颗;

2、大虾洗净,去皮,去头,去虾线,也可以将虾仁从中间切开,更容易入味;

3、葱切丝,蒜拍碎;

4、锅中加入食用油,放入葱丝、蒜碎,炒香;

5、放入虾仁,虾仁变色,捞出;

6、锅中放入油,待油热放入西蓝花;

7、西蓝花炒至8成熟,放入虾仁,翻炒均匀;

8、加入盐、食光往事有机酱油、蚝油等调味品;

9、菜炒熟出锅。



2022年06月02日

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